温岭青团

温岭青团的做法步骤

1. 第1步.

   准备豆沙馅料，筛选豇豆（在超市买的豇豆也最好筛一遍，去掉不好的）

2. 第2步.

   清洗豇豆，上高压锅煮。中途可以关一次火，开盖看一下豇豆是否煮烂以及剩余的水量。豇豆尽量煮的烂，手拿起一颗一捏就烂即可。

3. 第3步.

   利用煮好的豇豆在容器中研磨制作豆沙，我是用酒杯的杯底做工具研磨，方便简易

4. 第4步.

   开始和面，事先需要称重。面粉比例小麦粉：糯米粉=1:1.5，按这个比例做的青团才会有嚼劲。第一步是小麦粉用开水和好，待用

5. 第5步.

   第二步是：和糯米粉，同时加入茨叶（也可以用地梅花代替）

6. 第6步.

   将小麦粉和糯米粉和在一起，最后得到绿色的面粉团

7. 第7步.

   现在开始做青团了

8. 第8步.

   最后上锅蒸，热腾腾的青团就要出炉了。出炉后第一步是用蒲扇对着青团扇几分钟，这样可以让青团表皮较快冷却，起到紧皮以及使得表面变得光亮的作用，卖相会很好