藤椒鸡

藤椒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净，冷水下锅，放入八角、数粒麻椒、大葱段、姜片，水开后煮10分钟，关火，焖5分钟。取出以冰水浸泡降温。

2. 第2步.

   煮鸡腿期间，处理辣椒，拌入盐。

3. 第3步.

   冷锅热油至冒烟后熄火，放入花椒、麻椒，倒入辣椒、蒜蓉、盐、醋、糖，淋入鸡汤2汤勺。

4. 第4步.

   鸡腿切件，摆盘，将调料倒入鸡腿上，浸泡。置入冰箱冷藏3小时后再吃味道更好！