注意这不是果酱，能很好的保留金桔的风味，可以直接食用，还能做蛋糕装饰。比如小嶋老师店冬季会上一些金桔马芬，金桔芝麻塔等。比例非常简单。金桔净重的30%白砂糖，10%的水。建议用有盖子的深锅，因为煮的时候不断有糖汁溢出来。记得开小火，以免糊锅。
新鲜金桔对半切开，挑干净去里面的籽。 将材料全部加入锅里，煮开后改小火煮6分钟关火即可。
一定要使用有盖子的深锅
煮好冷却后的金桔光泽非常漂亮。
糖汁可以兑水饮用。
