以前女儿不喜欢吃肉，自从我做了这道红烧肉后，每次问女儿想吃啥菜，她都大声说：五花肉~~(∩_∩)实在太给面子了~
五花肉要层次分明，肥瘦相间的，洗净后切块
热锅，不放油直接把肉下锅里小火煎出油，放姜片爆香，翻炒不要让肉糊了，看肉块颜色微黄后下少许料酒
继续翻炒一会后加水淹没猪肉，加生抽，老抽（老抽不要加太多，调色用的），冰糖后盖上锅盖，焖到水快干的时候开盖，用筷子蘸汁尝下味道，根据自己的口味决定是否还要加糖或盐~
用筷子戳一下肉，如果觉得不够烂就继续加水焖，觉得合适了就开着锅盖收汁，起锅装盘~
为了照顾女儿，我做的这份红烧肉焖的很烂，基本入口即化，瘦肉一点都不渣，女儿一口气可以吃好几块~以前吃肉她都是嚼很久，然后把肉渣全部吐出来的~而且，每个人的口味不同，所以调料该加多少就自己看着办了，我煮的这份肉偏甜，所以盐都没加，就酱油的咸味已经够了~