全麦抹茶柠檬欧包

全麦抹茶柠檬欧包的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬皮切丁

2. 第2步.

   将除柠檬皮外的所有材料揉匀，不需要出膜，最后再加入柠檬皮揉匀。

3. 第3步.

   将面团滚圆22到28度发酵3小时，每半小时折叠一次，共3次

4. 第4步.

   发酵完后将面团收拢滚圆，接合处朝下放入发酵蓝，二次发酵至两倍大，大约1小时。

5. 第5步.

   烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。