白雪蛋糕卷

白雪蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   称量好材料。 面粉过筛。 蛋清容器无油无水。

2. 第2步.

   烤盘里裁一张烘焙纸垫上，这里用的是28x28的烤盘。

3. 第3步.

   植物油和牛奶倒入搅拌盆，搅打均匀后筛入低筋粉，搅拌至顺滑无颗粒。

4. 第4步.

   蛋清分三次加砂糖打发，打至拉起打蛋器有软峰。（图中是打完了用刮刀拎的）

5. 第5步.

   打发的蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀。

6. 第6步.

   面糊倒入烤盘中，用刮刀稍微刮平，入烤箱，170度烤18分钟。10分钟时加盖锡纸防上色。

7. 第7步.

   烤完取出，盖上烘焙纸，翻转蛋糕片，撕下底部烤纸，在冷却架上晾凉。

8. 第8步.

   抹上喜欢的果酱，卷成蛋糕卷。只抹果酱的话就卷得紧一些，如果卷奶油+水果，可以松一点，用直尺辅助下。切掉两头。

9. 第9步.

   切成小段，开始享用～