酥炸鸡块

酥炸鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉洗净，切块 盘里倒入适量的奥尔良烤翅粉，加少量冷水兑开，放入鸡块抓匀，腌制一晚上 奥尔良烤翅粉的多少需按个人的口味放，如果小孩不吃辣，就直接用盐和料酒腌制。 如果家里没有奥尔良烤翅粉，那就用生抽、少量盐和糖、拍扁的大蒜、姜片、少许橄榄油和黑胡椒粉腌制，抓匀之前腌半小时以上或一夜。

2. 第2步.

   早上将鸡蛋打撒

3. 第3步.

   将适量干面粉和淀粉倒入盘里搅拌均匀。 面粉和淀粉比例为1：1

4. 第4步.

   将鸡块裹上一层薄薄的干粉

5. 第5步.

   裹上一层蛋液，再裹上一层干粉（图片忘拍了）

6. 第6步.

   锅内倒入油，先大火烧热后，再转中小火，之后油炸的全过程就都是这种中小火。火太大会导致外面焦了，里面鸡肉还没熟的情况发生

7. 第7步.

   所有的鸡块都依次裹上干粉、蛋液和干粉后，放入热油锅内中小火油炸，先不急着翻动鸡块，等炸了三四分钟后再将黏连的鸡块用筷子分开，炸至两面金黄即可夹出。趁热撒些孜然和椒盐，还可以蘸些番茄酱，香香脆脆，很好吃哦！