秘制简易版米皮

秘制简易版米皮的做法
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秘制简易版米皮的做法说明

简单易操作,最终要的是健康!

秘制简易版米皮的食材和调料

A:八角1粒
花椒几粒
香叶1片
适量
生抽适量
适量
适量
B:辣椒适量
芝麻适量
适量
C:粘米粉150g
玉米淀粉45g
400g
2g

秘制简易版米皮的做法步骤

  1. 第1步.

    首先将C类的食材混合在一起:粘米粉,玉米淀粉,清水,盐,搅拌均匀后,放在哪里静置30分钟左右(这期间去准备其他食材)

  2. 第2步.

    将B类食材辣椒粉和白芝麻混合,然后将油烧热倒入辣椒粉混合物中。这就是辣椒油,备用!(因为家里已经有辣椒油了,所以我就没有拍图片)

  3. 第3步.

    将A类食材八角,花椒,香叶,醋,生抽,盐,清水,全部倒入锅中,煮沸后放凉,这就是大料水!

  4. 第4步.

    准备好一个有深度的盘子(用来装米浆),然后将蒸锅中加水煮沸。

  5. 第5步.秘制简易版米皮的做法步骤 第5步

    将准备好的盘子中刷上油,然后舀入一勺刚刚制作好的米浆,放入已经煮沸好的蒸锅里,蒸4分钟左右即可!

  6. 第6步.秘制简易版米皮的做法步骤 第6步

    蒸好的米皮从锅中拿出来,将盘子放入冷水中(为了冷却降温),方便取下已经蒸好的米皮。取下后将面皮上刷上一点油防止粘在一起,放凉备用!

  7. 第7步.秘制简易版米皮的做法步骤 第7步

    将蒸好的米皮切条。

  8. 第8步.秘制简易版米皮的做法步骤 第8步

    将切好的米皮放入碗中,加入大料水,辣椒油,麻酱(麻酱加热水搅拌均匀,个人感觉稀释过的麻酱更好吃)美味的麻酱米皮就做好了!

小贴士

1. 可以加一些菜码比如:黄瓜,芹菜都可以,因为家里没有了,所以我就做的纯麻酱版的。
2. 也可以添加蒜水,制作方法:将蒜加入适量的盐捣碎后加水。
3. 因为这次制作时候,准备步骤忘记拍照,下次制作时候补上。

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