【小食刻 13】卤肉饭

【小食刻 13】卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切丁

2. 第2步.

   香菇提前3小时泡发切丁，泡香菇的水可以留着后面烧肉用

3. 第3步.

   洋葱切丁

4. 第4步.

   生姜切末

5. 第5步.

   大葱切末

6. 第6步.

   鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用

7. 第7步.

   热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香

8. 第8步.

   放入五花肉翻炒到变色

9. 第9步.

   放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色

10. 第10步.

    放入香菇翻炒

11. 第11步.

    放入八角、桂皮、香叶翻炒

12. 第12步.

    放入之前泡香菇的水和冰糖

13. 第13步.

    放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火，烧1个小时，中间翻下鸡蛋

14. 第14步.

    1小时后夹出八角、桂皮、香叶

15. 第15步.

    放入适当的盐大火收汁

16. 第16步.

    菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟

17. 第17步.

    配上米饭装盘