烤猪蹄

烤猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   将猪蹄火烧去毛。

2. 第2步.

   葱切段，姜切片，蒜瓣。调制好老抽和酱油。准备好冰糖。桂皮。香叶。花椒大料。

3. 第3步.

   把辅料与猪蹄放入高压锅。选择蹄筋类。压制25分钟。间歇后。再次25分钟。总时长大概1小时。

4. 第4步.

   取出压好的猪蹄。

5. 第5步.

   用刀或徒手拆卸成小块。

6. 第6步.

   一勺油，七八块冰糖炒糖并加入两勺左右的水。给猪蹄上色。

7. 第7步.

   翻炒大概7分钟。取出。

8. 第8步.

   烤盘铺好锡纸，把猪蹄均匀放好。均匀撒上孜然粉，辣椒粉，食用盐，个人喜欢加少量蒜末。

9. 第9步.

   放入烤箱，上烤，220度。20分钟。

10. 第10步.

    开吃。