八宝辣酱(无甜面酱)

八宝辣酱(无甜面酱)的做法
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八宝辣酱(无甜面酱)的做法说明

其实不放甜面酱的上海辣酱也是很好吃的!甜面酱里也有不少添加剂,个人觉得这样烧味道比不放甜面酱更好吃更健康。

八宝辣酱(无甜面酱)的食材和调料

猪里脊200克
香干5片
土豆1个(选大一些的)
老干妈2小勺
老抽少许
生抽少许
麻油少许
花椒几粒
白胡椒(可不要)少许)
黄冰一块
少许

八宝辣酱(无甜面酱)的做法步骤

  1. 第1步.

    先将猪里脊,土豆,香干切丁。猪里脊用白胡椒(为了去腥)和淀粉浆一下。

  2. 第2步.

    花椒粒在热油里煸炒一下直至变黑,把花椒粒从锅中取出。

  3. 第3步.

    猪里脊,土豆,香干入锅翻炒。

  4. 第4步.

    加入老抽,生抽,老干妈,冰糖,少许盐和水炖煮10分钟左右。等汁快收干的时候放入水淀粉勾芡。淋上少许麻油,就完成了。

小贴士

上海人喜欢吃甜可以多放点冰糖,不喜甜的可以少放些。辣酱作作为面条的浇头可以相当美味的!

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