酒酿烧带鱼（酒酿裙带上海家常菜）独家

酒酿烧带鱼（酒酿裙带上海家常菜）独家的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净去表面白磷、内脏， 加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 用厨房纸巾吸干，将腌制好的带鱼放入保鲜袋中，放入淀粉，上下摇晃，使带鱼都附上一层薄薄的淀粉

2. 第2步.

   油锅烧至六成热，逐一放入

3. 第3步.

   炸至两面金黄，捞出控油

4. 第4步.

   留底油，放葱姜爆香，放带鱼，喷白酒，盖锅盖几秒种，放入酒酿，老抽二分之一勺，生抽二勺，再放些酒酿水，和开水，大火烧开，小火收汁，烧至表面褶皱去除、

5. 第5步.

   端盘

6. 第6步.

   酒酿