超松软美式汉堡配香煎土豆块

超松软美式汉堡配香煎土豆块的做法步骤

1. 第1步.

   制作汉堡胚，将一半的温水加糖和酵母混合静置直至酵母糊化。

2. 第2步.

   将牛奶、剩下的一半水和黄油混合加热至黄油融化，约50度，如果太热了就放凉一点直到用手摸起来不烫，温温的。

3. 第3步.

   将面粉和盐混合均匀，蛋打散，和步骤1及2一起加入面粉中混合成团。

4. 第4步.

   案板撒手粉，揉面直至面团光滑扩展，大约10分钟，放到抹油的盘里，盖湿布，温暖处发酵1小时至两倍大。

5. 第5步.

   面团发酵好后取出，排气，分割成5个面团，分别滚圆，放到烤盘上，压扁成约2厘米厚的扁圆形，盖湿布，温暖处发酵45分钟。

6. 第6步.

   烤箱预热200度，上下火，将发酵好的汉堡胚涂蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤10-12分钟直至上色，取出放凉。

7. 第7步.

   制作肉饼，将所有肉饼材料混合均匀，搅拌上劲，分5份成团，压扁成约2厘米厚的扁圆形，放在烤炉上烤5分钟翻面，再烤5分钟，然后每个肉饼上放上一片芝士，备用。

8. 第8步.

   制作香煎土豆，土豆带皮洗净，每一面都用叉子叉一些小洞，然后放到微波炉里高火叮3分钟，翻面，再叮3分钟。

9. 第9步.

   取出土豆，切滚刀块，平底锅加油，油要能全面的覆盖锅底，油烧冒烟后，放入土豆平铺在锅上，煎3-4分钟，中间不要搅拌，翻面再煎3-4分钟，撒上蒜粉和盐再煎2分钟至均匀。

10. 第10步.

    将洋葱切丝，放在锅里用油慢慢煎至焦黄变软。蕃茄横切片，生菜切丝，酸黄瓜切片。

11. 第11步.

    组合，将汉堡胚从中间剖成两半，放上一层生菜，两片蕃茄，芝士肉饼，铺上酸黄瓜，烤洋葱，淋上蕃茄酱，和香煎土豆一起装盘。