草莓酸奶蛋糕

草莓酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：酸奶我用的是优诺的，比较厚。鸡蛋是小个的草鸡蛋。

2. 第2步.

   蛋清，蛋黄分离

3. 第3步.

   蛋黄加入细砂糖，搅打至砂糖融化

4. 第4步.

   加入植物油，充分搅打至蛋黄液乳化

5. 第5步.

   加入酸奶搅拌均匀

6. 第6步.

   分三次筛入低筋面粉

7. 第7步.

   拌匀后的面糊是顺滑无颗粒状的

8. 第8步.

   蛋清中加入少许细盐和柠檬汁

9. 第9步.

   打发蛋清时分三次加入细砂糖

10. 第10步.

    蛋清打至8分发，成小弯勾状

11. 第11步.

    打蛋器提起时检查一下是否是小弯勾

12. 第12步.

    取1/3打发后蛋清至蛋黄糊中拌匀

13. 第13步.

    拌匀后的蛋黄糊倒回打发的蛋清碗中，切拌均匀（不要过度切拌，以免消泡）

14. 第14步.

    拌匀的面糊状态是坚挺厚实的，如果流动状态就是消泡了

15. 第15步.

    入模具，160～170℃中下层烘烤35～40分钟（我用的海氏烤箱温度偏高很多，我的温度是：烤箱下层130℃,40分钟）

16. 第16步.

    出炉后倒扣晾凉