双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)

双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法
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双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法说明

猴年到了!大圣归来,做个“紧箍咒”送给他吧,吃了就不怕师傅念了吧 ^0^
原料简单,做法不难,猴年应景哦!
君之配方原址(原名“蝴蝶饼干”):http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017y4u.html

双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的食材和调料

#【原味面团
低筋面粉150g
黄油75g
60g
鸡蛋30g(量勺2大勺)
#【可可面团
低筋面粉135g
可可粉15g (粉类总量也是150g,可以换成等量抹茶粉等)
黄油75g
细砂糖60g
鸡蛋30g
#刷液:全蛋液 适量适量
#烘焙:烤箱中层,上下火190度,烤约10分钟。至原味面片表面金黄即可。

双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤

  1. 第1步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第1步

    黄油切成小块,室温下软化。(黄油软化的状态是:能毫不费力地用手捅一个窟窿,温度是20几度,超过34度就会融化。若室温太低,可参考这里的办法 http://www.xiachufang.com/recipe/101690782/)。

  2. 第2步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第2步

    软化后的黄油,加入细糖粉,用手动打蛋器搅匀,不需要打发。

  3. 第3步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第3步

    分2次加入30g鸡蛋液(可以将鸡蛋打散后,用量勺的大勺(汤匙)舀2次即可)。

  4. 第4步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第4步

    用打蛋器搅匀,同样不需要打发。

  5. 第5步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第5步

    将低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。

  6. 第6步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第6步

    用同样方法制作可可面团:唯一不同是把可可粉和面粉混合后过筛,和黄油一起捏成面团。

  7. 第7步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第7步

    将原味面团擀成薄片,切去多余的边角,成规则的长方形。

  8. 第8步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第8步

    将可可面团擀成同样宽度相同薄厚的长方形,但比原味面片要短一些。

  9. 第9步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第9步

    在原味面片表面刷一层全蛋液。

  10. 第10步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第10步

    把可可面片盖在原味面片上,两边都比原味的短一截,方便后面卷起来。

  11. 第11步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第11步

    从两端向中间卷起来。

  12. 第12步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第12步

    卷好后包上保鲜膜,放入冰箱,冷冻至硬,约1小时。

  13. 第13步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第13步

    面团冻硬后取出,上下火190度开始预热烤箱。将面团横切成厚约0.3cm的小片,放入铺好油纸的烤盘,烤箱中层,上下火190度烤约10分钟,待原味面片变成金黄色即可。

  14. 第14步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第14步

    大圣!快收下您的紧箍咒吧 ^0^ 吃了它,就不怕师傅念啦~

  15. 第15步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第15步

    上接第8步,切下的边角料别浪费啊!分别搓成长度一致的圆形长条。

  16. 第16步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第16步

    像拧麻花一样拧起来。

  17. 第17步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第17步

    拧好后再稍稍搓一搓,成为双色圆形长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬。

  18. 第18步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第18步

    同样的,冻硬的面团横切成厚约0.3cm的小片。放入铺了油纸的烤盘(跟紧箍咒一起烤啊),烤箱中层,上下火190度烤约10分钟,待原味面片变成金黄色即可。

  19. 第19步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第19步

    双色饼干也完成啦。

  20. 第20步.双色饼干--大圣!我要做个紧箍咒给你^0^(君之配方)的做法步骤 第20步

    哎哟!师傅!别念啦!师傅!再念我就把紧箍咒吃掉了,啊喂~

小贴士

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