手工牛轧糖

手工牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   准好好所有的材料

2. 第2步.

   黄油加入不粘锅，最小火加热至融化

3. 第3步.

   马上倒入棉花糖，继续小火加热至融化，切记一定是小火，否则黄油就会焦糊了

4. 第4步.

   再倒入乳粉，继续翻拌均匀，全部融合一起后关火。 （这个步骤忘记拍图）

5. 第5步.

   快速倒入花生，一定要快速搅拌均匀，特别黏，如果搅拌不动可以用手，不烫的 （这个时候被粘住了，所以也没拍照）

6. 第6步.

   搅拌均匀用手摸着觉得干而不黏手就可以了

7. 第7步.

   快速把糖团倒入不粘模具中压成2cm厚的扁方装，这一步需要快速，要不然糖团硬了就不好整形

8. 第8步.

   放入冰箱冷藏1-2小时用刀切成块或长条状，不可冷藏太久，太硬不好切，冬天部分地区比较冷，可以放外面冷却

9. 第9步.

   方块要根据糖纸大小切条

10. 第10步.

    包上糖纸就OK了，夏天天气热，成品放入冰箱冷藏保存