卤猪蹄

卤猪蹄的做法
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卤猪蹄的食材和调料

猪蹄五斤
一根
桂皮1-2寸五块
山奶3颗
八片
八颗
香叶20片
八角3-4颗
花椒20颗
腐乳汤一勺
腐乳一块
料酒250g
生抽250g
老抽1-2小勺
6小颗
干红辣椒7-8颗

卤猪蹄的做法步骤

  1. 第1步.

    烧开水,放入猪蹄,去血水,沥干捞出。

  2. 第2步.

    把猪蹄放入煲汤罐,然后把之前准备好的材料全部放入罐中。

  3. 第3步.

    先用大火煮15分钟,再调整中火一个小时。翻一下猪蹄,然后再小火闷一个小时。

小贴士

喜欢劲道口感的和我的时间差不多就可以,想要软一点的可以延长卤的时间。具体看每个人的煲汤罐而定。

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