今天是法国的圣蜡节（la chandeleur)，这一天的传统是吃可丽饼。事实上可丽饼在法国最早源于布列塔尼大区（galette de breton)，而且使用的是荞麦面粉。随着小麦面粉的出现，才进一步演变出来现如今的可丽饼。
准备原材料
面粉过筛，防止结块
加入鸡蛋，用力搅拌均匀
分两次加入牛奶，搅拌均匀
加入盐，水，以及香草糖
面糊过筛，去除掉结块
加热融化的黄油至微微焦黄，将其倒入步骤6的面糊中，用厨房用纸擦去锅中多余的油
将70ml 左右的面糊倒入煎饼锅中，均匀地摊开。等到边缘开始出现焦黄，就可以翻面了。
常见的搭配果酱，打发奶油，NUTELLA
可丽饼大约每面煎一分钟左右，切忌时间过长，容易导致变干。