上海生煎包

上海生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   把凝固的肉皮冻打散

2. 第2步.

   肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下

3. 第3步.

   将面团材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后，排气揉匀分成小块再擀圆包入肉馅

4. 第4步.

   像包包子一样将口收紧

5. 第5步.

   锅中放少许油，收口朝下放，开中火煎

6. 第6步.

   煎到生煎慢慢膨大，底部有些金黄

7. 第7步.

   加入热水到生煎的一半，盖锅盖焖7～8分钟

8. 第8步.

   在水快要收干的时候撒黑芝麻和香葱

9. 第9步.

   煎到水完全干底部金黄香脆即可

10. 第10步.

    蘸上香醋一口一包汤～

11. 第11步.

    在煮的皮冻汤

12. 第12步.

    包馅儿