菜谱来自油管一个有名的美食播主 Laura Vitale, 是个很健谈很接地气的一个播主，她的channel名字叫 Laura in the Kitchen。
这道菜是三文鱼的一个配菜，英文名叫Sauteed Spinach and Mushrooms。这个Sauteed不确定是不是翻译成嫩煎。。话说当时我看视频的时候觉得这样的搭配好奇怪，一试居然味道出奇的不错，最重要的是快手，属于那种10分钟就可以吃到热乎乎的美味～
视频截图都来自：https://www.youtube.com/watch?v=jC9nHPMd6Ek
菜谱中的用量我是直接根据视频来的，看她配了四块三文鱼，估计可能有3个人的分量吧。我自己吃的时候，切5-6个中等偏大的蘑菇，配一个中等个头的番茄就差不多了。
| 菠菜叶（baby spinach） | 一盒 |
| 蘑菇(Chestnut mushroom) | 一大碗 |
| 番茄 | 一小碗 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 平时做菜的量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 黑醋（balsamic vinegar） | 一勺 |
清洗蘑菇、番茄、菠菜叶，将蘑菇切片，番茄切小块。 蒜瓣切片。
中火，锅内倒入一勺橄榄油，放入蒜片炒出香味，然后倒入蘑菇片，马上加一点盐。
蘑菇炒4-5分钟，加入番茄，少许盐和黑胡椒，翻炒2-3分钟。
将菠菜叶放入锅中，盖锅盖焖1-2分钟。
最后加入一勺黑醋，翻炒均匀即可出锅～