橙香卡仕达酱

橙香卡仕达酱的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄放碗里，打散，加入淀粉和约50ml的牛奶，搅拌均匀，确保呈液体状，可流动。

2. 第2步.

   剩下的牛奶和砂糖、橙皮、香草精一起在奶锅中中小火加热至沸腾，期间要不停搅拌，防止牛奶糊底

3. 第3步.

   沸腾后转小火，然后一手继续搅拌牛奶，一手拿起刚才做好的粉浆慢慢地倒进奶锅中（记得用之前在碗里搅拌几下，防止淀粉分层。）有点像平时做菜要勾芡的样子，不过一定记得要慢慢倒，而且便要搅拌，否则容易结块。 加入完所有的粉浆后，搅拌至浓稠即可关火，把锅拿开，以免余热继续烫糊酱。

4. 第4步.

   加入黄油和橙汁，搅拌均匀即可。黄油直接拿出来切小块放入即可，酱的余温会把它融化，只要搅拌确保完全融化即可

5. 第5步.

   冷却后可放密封盒里冷藏保存。冷却时在表面贴着酱盖一层保鲜膜可以防止结块。