梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉、梅干菜、葱、姜等备料

2. 第2步.

   梅干菜浸泡15分钟，洗干净后备用

3. 第3步.

   葱姜切末

4. 第4步.

   五花肉表皮用刀刮干净

5. 第5步.

   五花肉冷水焯水

6. 第6步.

   加入姜片，焯好后盛出备用

7. 第7步.

   锅中倒入少许油，油炸五花肉表皮

8. 第8步.

   煎好放入冷水中

9. 第9步.

   稍微冷却后，切片

10. 第10步.

    将料酒、老抽、蚝油、料花生酱、海鲜酱、柱候酱、白糖各一勺、腐乳一块倒入小碗，搅拌均匀备用

11. 第11步.

    五花肉片均匀地蘸上调料腌制20分钟

12. 第12步.

    爆香葱姜，倒入泡好的梅菜翻炒

13. 第13步.

    倒入料酒、生抽、老抽、蚝油调在一起的汁

14. 第14步.

    再加适量水小火焖10分钟使梅干菜入味

15. 第15步.

    肉片排放在碗底，再将梅菜铺在肉片上压紧

16. 第16步.

    放入蒸锅蒸60分钟

17. 第17步.

    取出蒸碗，逼出汤汁，倒扣在碗中

18. 第18步.

    蒸出的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡

19. 第19步.

    淋在五花肉上，完成

20. 第20步.

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