福气排包--清香橙味滴!

福气排包--清香橙味滴!的做法
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福气排包--清香橙味滴!的做法说明

有点忙的年前这几天,明显感觉可以看手机看电脑的时间开始减少,再减少。
这样的时候,会很想你们。想你们是否也跟我一样忙于打扫,忙于年货

小呜放假在家,越来越有想法的他连妈妈坐下休息的位置,甚至姿势都要管一管,要按照他说的,坐这里,这样坐,才可以~~哭笑不得的场景。

小家伙每天早午餐之间都跟我要果汁,家里备了大量的橙子。
以前都会扔掉的果皮现在都会记得仔细的将橙皮刮下,糖渍起来
为手中的甜品吃食增加一些别样味道

这是一款相对清甜的面包,有淡淡的橙皮清香
做成这样圆润的排包样子,临近年节,我想叫它福气排包
想望着大家来年福气绵延~~

福气排包--清香橙味滴!的食材和调料

#种面团
高筋面粉280克
酵母4克
8克
135克
蛋液58克
#主面团
高筋面粉60克
低筋面粉60克
30克
4克
炼乳12克
橙汁63克
皮屑10克
黄油28克

福气排包--清香橙味滴!的做法步骤

  1. 第1步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第1步

    种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵

  2. 第2步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第2步

    种面团发酵至3倍以上

  3. 第3步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第3步

    发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

  4. 第4步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第4步

    加入橙皮揉匀

  5. 第5步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第5步

    揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟

  6. 第6步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第6步

    将静置完成的面团分割为12等份。

  7. 第7步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第7步

    将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右

  8. 第8步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第8步

    松弛好的小面团上下擀开呈椭圆形

  9. 第9步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第9步

    翻面,末端压薄边

  10. 第10步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第10步

    将面团自上而下卷起,卷的时候四指同时向内收

  11. 第11步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第11步

    两手掌轻轻将两头搓细,使之呈中间粗两端细的橄榄形

  12. 第12步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第12步

    摆入烤盘

  13. 第13步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第13步

    烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,直到面团发酵到两倍大 取出面团和水 烤箱180度预热

  14. 第14步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第14步

    放入预热好的烤箱,中层 上下管170度烘烤20分钟即可

  15. 第15步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第15步

    出炉脱模至冷却架放凉

  16. 第16步.福气排包--清香橙味滴!的做法步骤 第16步

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小贴士

小贴士
1、液体请灵活控制,我揉的时候在配方基础上增加了15克左右调整水
2、28*28或者35*25的方形烤盘刚好一盘

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