（焗）意大利肉酱面

（焗）意大利肉酱面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉、猪肉混合剁成肉糜，加料酒（三勺）、淀粉，拌匀腌制备用。胡萝卜、洋葱切成丁备用。番茄用开水烫过去皮切块备用。

2. 第2步.

   大火热锅，倒入橄榄油至铺满锅底。中火加入黄油至融化。

3. 第3步.

   加入捣碎的蒜瓣、肉糜。大火翻炒至熟。

4. 第4步.

   先后倒入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒至熟。

5. 第5步.

   倒入番茄块，翻炒。

6. 第6步.

   中到大火翻炒直到番茄块烂成糊状。小火慢炖30-40分钟。期间注意翻炒，避免糊底。

7. 第7步.

   加入盐、糖、黑胡椒粉、罗勒叶按自己口味调味。继续小火焖煮30分钟，注意翻炒，不要糊底。

8. 第8步.

   上一步做完同时可以放水煮意面/意粉。水烧开，放入意面/意粉。意面大概煮5分钟即可熟，意粉较久。加适量盐，捞出沥干！

9. 第9步.

   盛出肉酱。可将意面/意粉在肉酱锅里稍许翻炒，也可省略这步。将意面/意粉装盘，上面盖上肉酱。如果不吃焗面这样即可完成上桌了。

10. 第10步.

    如果要吃焗面。加上马苏里拉芝士，在肉酱上铺满厚厚一层！（图中并没有铺满，风味欠佳）烤箱上下火180度，15分钟。