松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鳜鱼头去掉备用，把鱼骨剔掉。

2. 第2步.

   鱼肉上花刀，竖刀切条，斜刀切粒。

3. 第3步.

   切好的鱼，在盐水中浸泡2分钟。

4. 第4步.

   将浸泡好的鱼肉，用毛巾吸干多余的水分。

5. 第5步.

   用玉米淀粉将鱼裹均匀。

6. 第6步.

   六成油温，将鱼下锅炸制（锅边微微冒点青烟）。 油温升高后，进行二次复炸。

7. 第7步.

   制作鱼汁（番茄沙司、白糖、白醋、浓缩橙汁）。

8. 第8步.

   浇汁出锅。