Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕

Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法
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Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法说明

全球开了20家餐厅12颗米其林星星的苏格兰名厨Gordon Ramsay的巧克力姜蓉奶油蛋糕-加橙汁和橙皮版本

Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的食材和调料

牛油175g
175g
鸡蛋3个
低筋面粉175g
橙汁半个子榨汁
刨一个子的
巧克力100g
动物性淡奶油(雀巢)400ml

Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第1步

    准备所有材料 室温软化黄油 烤箱上下层预热180度(正常170度 但我的烤箱没有风循环 因此开到180度)

  2. 第2步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第2步

    黄油涂抹模具后表面撒上面粉(我的模具是8英寸的)

  3. 第3步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第3步

    室温黄油加糖打至混合均匀 颜色发白(约三分钟)

  4. 第4步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第4步

    每次将一个鸡蛋加入黄油白糖混合物、打匀再加第二个,直至三个都完成。

  5. 第5步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第5步

    筛入面粉后搅匀即可,此时加入适量(20-40ml)橙汁,让面糊稍微稀一些,用勺子舀起面糊时面糊缓慢坠落时则完成。 面糊放入模具 震动三次模具后送入烤箱!烘烤30-35分钟至牙签插入蛋糕糊后没有糊状物黏着

  6. 第6步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第6步

    刨橙皮和姜蓉

  7. 第7步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第7步

    200ml淡奶油隔水(加热到开始冒泡泡)搅拌至微沸后加入巧克力中(如果想要闪闪发光的光滑巧克力表面,可在此时加入50g黄油),搅拌融化、均匀即可

  8. 第8步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第8步

    蛋糕出炉!脱模冷却20分钟

  9. 第9步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第9步

    一分为二

  10. 第10步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第10步

    剩余200ml奶油打发后加入姜蓉,涂抹在蛋糕底上

  11. 第11步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第11步

    将上层蛋糕整齐放在蛋糕底上 轻微按几下

  12. 第12步.Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤 第12步

    将巧克力糊涂抹或滴至蛋糕表面 撒上橙皮 大功告成!开吃!

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