枣糕

枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   多做枣泥准备，大枣洗干净，剪开，用没过大枣的水煮，开了之后要勺子压，水量减少的时候转中小火继续压，压烂水差不多干即可。多的可以备用。

2. 第2步.

   枣泥取130克，加糖，隔热水打至糖化。

3. 第3步.

   离水，加蛋，打散，不需要打发，习惯从低到高到低，约摸打个三分钟左右，

4. 第4步.

   加180克面粉和7克泡打粉（混匀），不需要过筛，用低档打散无干粉状态，过程很快，十几秒，不要打发了。感觉还没打散可以用手动打蛋器辅助。

5. 第5步.

   油加70克，用打蛋器打几下也差不多匀了。不放心。再手动几下。ok。 入8寸方盘子。震气泡。撒点白芝麻装饰。

6. 第6步.

   165度，上下火，50分钟，中层。习惯30分钟后放到中低层。