一次发酵的糖三角

一次发酵的糖三角的做法步骤

1. 第1步.

   面团儿材料混合，加入冰水，预留20克，用筷子搅成絮状

2. 第2步.

   揉成团，不要着急，一次肯定揉不光滑

3. 第3步.

   盖上保鲜膜醒5分钟，再揉，光滑了许多

4. 第4步.

   再醒5分钟，揉成光滑的面团，之所以用冰水，就是为了不让面团在醒面的时候提前发酵

5. 第5步.

   分割成40克一个，滚圆，收口朝下，松弛10分钟。（图是借用了贝果的图，所以是10个）

6. 第6步.

   擀成片儿，因为是一次发酵，后面的发酵会很充分，所以可以擀薄一点儿

7. 第7步.

   在周围图一圈水，否则后面发酵完了会开

8. 第8步.

   50克红糖和10克面粉混合成馅儿，一个糖三角包10克糖馅进去

9. 第9步.

   中间用手指头挤严实，一定要捏牢，再把三边捏好

10. 第10步.

    都捏好后，进烤箱发酵，35度90分钟。没有烤箱的话就放在蒸锅里，直接盖上盖子发酵就好，锅里不需要加热水，水汽太重的话，成品表面不好看

11. 第11步.

    开水上锅，中大火蒸10分钟，关火后虚蒸2分钟，然后把锅盖掀开一个小缝，插一根筷子，散一下热气

12. 第12步.

    咬开，爆浆