牛扎糖

牛扎糖的做法步骤

1. 第1步.

   家里没有现成的花生碎，就把带皮的生花生放在烤箱里现烤的，千万要控制火候，一般10分钟就可以了，烤完了晾凉，现在开始最麻烦的一步，手搓花生，所以懒一点还是用现成的花生碎，但是现烤的花生味更浓

2. 第2步.

   看图

3. 第3步.

   这两个牌子的棉花糖还是第一个又好吃又好用，价格也实惠些

4. 第4步.

   奶粉建议用低糖或者无糖的，本身棉花糖就含糖，自己吃还是味道更重要，这个牌子是不太甜的，也可以用别的牌子的

5. 第5步.

   用不粘的平底锅，这里我把黄油减到80g，出来的牛扎糖会更硬，用小火将黄油软化成液态，将棉花糖放入锅内，随着温度升高变软，棉花糖全部软化的时候，加入奶粉，搅匀，此时如果变色就马上离火，加入花生碎蔓越梅，蔓越梅最好也切碎，搅拌均匀

6. 第6步.

   所以一定要个好锅

7. 第7步.

   用一个浅的托盘，下面垫一张油纸或者油布，一定要刷一层黄油，到时候好撕，倒入托盘内，上面盖一层油纸，可以用擀面杖擀平，此时牛扎糖开始冷却，待到室温时，放入冰箱冷冻20分钟

8. 第8步.

   从冰箱拿出来开始撕油纸，一定要有耐心，一定能撕掉，撕掉油纸，切成块，牛轧糖最好是2cm的厚度

9. 第9步.

   如果有条件建议先用可食用的糯米纸（就是包糖葫芦的那种纸）包一层，自己做的没有添加剂，多少有点粘，如果包的小块一点，应该可以包150颗，大一点的也可以100颗，不吃的可以放在冷藏室，一定不要放在太热的地方