石笋干低脂、低糖、多纤维，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效，平常用来炖肉比较多，今日素炒一个试试~
现将石笋干用温水泡发两小时，要泡软，如果不够软的话可以先把石笋干煮十分钟再用来炒
大蒜切片，青椒、石笋干、番茄切块
锅中倒油烧热，加入蒜片爆香，然后放入番茄和石笋干煸炒几分钟，再加青椒翻炒，加少许酱油和盐大火翻炒几分钟即可
