用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
将水果洗干净，该去皮的剥皮，火龙果分两半，将果肉用勺子掏出来，外皮备用。
将猕猴桃、火龙果切成一样的厚度和形状，与橘子、草莓组合，用牙签串起，做四串
将大点的草莓4、6分切开，分别做帽子和衣服，中间头部可用香蕉、奶油等代替、再适当的添加眼睛、嘴、衣扣。
用苹果做天鹅，我是在网上学习，可上传图片供大家学习。
将各种颜色的水果切成同等大小的 丁，盛在火龙果皮中，再将沙拉酱倒入塑料袋中扎个孔挤在最上面。
这时各个小部件已经完成，可以自行再添加一些水果补充。再往空余地方倒入一些酸奶，最后将石榴撒在酸奶上，大功告成
为防止苹果变色，将切好的苹果放进滴有柠檬汁的水中，再取出来摆