焖羊肉

焖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切好，过冷河（把锅里的水烧开，把羊肉放进去过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来，这样羊肉口感会爽脆点）

2. 第2步.

   配料洗干净，备好。

3. 第3步.

   白锅（把炒锅加热，不放油）放姜蒜炒，闻到有香味后放油，翻炒几下后放羊肉，翻炒！不断翻炒，让每块肉都受热均匀！加点白酒进去一起炒！

4. 第4步.

   放点盐、酱油，放香料进去翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖

5. 第5步.

   羊肉焖至香软，调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可上锅！