【迷迭香美食】从菜系上来看，如果说川菜是国民菜的话，那么从味道上来说，红烧就是国民味了。想当年，方便面还只有两种口味的时候，就一个红烧和三鲜（糟糕，一不小心暴露年龄了-_-|||）。好了，不卖关子了，今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了，就得来一道这么霸气的菜！
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肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备料
肘子冷水焯水后盛出备用
姜切片、葱切段
锅中倒入少许油，放入冰糖炒糖色
炒至糖色后盛出备用
肘子重新放入锅中，加入冷水淹没肘子即可
放入姜片和葱段
倒入生抽、老抽、蚝油各一勺
再倒入刚刚炒好的糖色
大火烧开后，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、盐
小火慢炖两个小时
是不是很诱人呢
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大火煮开后一定用小火慢炖2小时，肉才会酥烂入味