锅贴

锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   将100克面粉和55克水混合，用力揉片刻，使面团表面光滑；

2. 第2步.

   揉好的面团放在碗里，盖上湿布，静置30分钟；

3. 第3步.

   接着制作肉馅，将除了葱末以外的其他材料全部放入大碗，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅发粘的程度；

4. 第4步.

   加入葱末，继续搅拌均匀，使葱末和肉馅混合即可；

5. 第5步.

   静置好的面团，用手慢慢捏成长条，不要揉，用刀将面团切成20份；

6. 第6步.

   案板上撒面粉防粘，右手握擀面杖，左手捏面皮转圈，将小面团擀成圆形的面皮儿；

7. 第7步.

   在面皮中间放上一些肉馅，将面皮对折，把馅包起来捏紧，两端不用捏，呈开口状即可；

8. 第8步.

   平底锅倒入植物油，待油热后，放入锅贴，均匀排好，中小火煎6分钟；

9. 第9步.

   8克面粉里慢慢倒入80克水，并不断搅拌，使水和面粉混合均匀成面粉水；

10. 第10步.

    把面粉水均匀倒入锅贴底部，再小火烙大约4分钟，至锅贴呈金黄色，底部形成脆壳即可。