大片牛肉

大片牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右（可以加蛋清，或者少量生粉让牛肉嫩，能掌握好火候不需要加也可以）

2. 第2步.

   加热油后放花椒粒爆香

3. 第3步.

   加入姜蒜末继续炒香

4. 第4步.

   放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒

5. 第5步.

   牛肉一变色就捞出，千万别炒老了

6. 第6步.

   倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的

7. 第7步.

   加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦