油闷大虾（过年招牌菜）

油闷大虾（过年招牌菜）的做法步骤

1. 第1步.

   先将大虾洗干净，开背挑出泥线。剪掉虾须、虾脚。用厨房纸擦干水份备用

2. 第2步.

   准备一个碗汁：一勺生抽、二勺白糖、三勺料酒

3. 第3步.

   锅内烧热橄榄油

4. 第4步.

   大虾每面煎10秒。因为虾很容易烹饪过头，所以我们要尽量减少用时。煎好的虾盛出备用

5. 第5步.

   用刚才煎虾的油爆香大蒜、姜片

6. 第6步.

   倒入些番茄酱，炒出红油。然后倒入刚才煎好的虾

7. 第7步.

   这时候倒入步骤2我们之前备好的碗汁，翻炒一下，在沿着锅边倒入一小碗白水。

8. 第8步.

   盖锅盖焖2分钟，开盖转大火收汁。出锅时入盐调味

9. 第9步.

   摆盘，把锅内剩余汁淋在虾上。就OK了

10. 第10步.

    开饭💖