在泰国的时候就特别爱吃当地华人炒的青菜，特别入味，又带有锅气~一道简单的素菜都可以做成十分下饭的主菜~而吃起来又不会有额外的负担~
青菜洗净后沥干水分。 我选用的是豆苗。 蒜切片。此菜需要尽量多一些的蒜才能炒出特别香的锅气味道。泰国当地人很喜欢用一种小粒带皮的蒜直接炒，那味道更赞。 小米辣切碎。量可以自己口味放。
中华炒锅烧热，放入色拉油。待油温升高后放入蒜片爆香，不必爆到金黄色，出香味就可以了。如放辣椒，此时也需要稍微爆香一下。 然后放入青菜翻炒几下，不要等超软就放入花雕酒和鱼露一起翻炒，直至菜被炒软，此时加入糖，稍微炒均匀就可以出锅了。
此菜一定要使用鱼露和糖调味，再加上大量的蒜和些许的酒，就能自然呈现出异国料理的好滋味了。
最后，还是建议放一些小米辣，这样泰国风味就更足了。
