完全无油红烧肉

完全无油红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   原材料合影！ 肉切大片，蒜拍一下，葱切斜段，姜切沫（大一些），提前准备好！

2. 第2步.

   锅里少倒一点水，放冰糖，现在大火。

3. 第3步.

   冰糖开始破碎时转小火，用筷子搅拌。

4. 第4步.

   糖浆变成深红色时放入肉片翻炒。 ╮(╯▽╰)╭别闲肥，等会肥肉会瘦身哒！

5. 第5步.

   炒至肥肉出油，放入姜末继续炒，火不要太大。

6. 第6步.

   姜末看不见了，就该放葱了，火不要停，肥肉还要继续瘦身…

7. 第7步.

   葱变软后，放入蒜瓣，继续翻炒，这时候会觉得有一点粘锅，增加翻动频率。

8. 第8步.

   在肉中间刨个空，放入八角，桂皮，香叶，用锅里的油稍稍炸一炸。

9. 第9步.

   好啦倒热水，给肥肉留点油… 放盐调味！

10. 第10步.

    1小时左右尝尝看，肉炖烂了就关火收工！果然肥一些的才是红烧肉的灵魂，入口即化的感觉啊…