手擀面

手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   取面粉300克（低高筋皆可） 加蛋液1枚、盐5克

2. 第2步.

   分次少量加入温水100毫升 一边加水，一边搅拌 至搅出面块

3. 第3步.

   将面块揉压成面团 用湿布覆盖面团，饧发15分钟

4. 第4步.

   将面团压成面饼

5. 第5步.

   将面饼擀成面皮 薄而不破为佳

6. 第6步.

   叠折面皮 每叠一次撒一层薄粉

7. 第7步.

   切出面条，宽度因人而异 抖散摊开面条

8. 第8步.

   煮一碗家常的番茄鸡蛋面