酸奶乳酪蛋糕

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   备齐所有材料，蛋黄和蛋清分开盛放，用电子称称量好

2. 第2步.

   黄油隔水融化到液态，加入所有酸奶，用刮刀拌匀到完全混合，油水不分离

3. 第3步.

   搅拌到这种状态就可以了

4. 第4步.

   加入蛋黄，要一个一个加，一定一定！为保证口感，然后搅拌均匀

5. 第5步.

   这个步骤一定要用粉筛。 把淀粉和低筋面粉混合，用粉筛分两次筛入蛋液里，每筛一次，搅拌至无颗粒状，用刮刀

6. 第6步.

   搅拌后如图

7. 第7步.

   蛋白分两次加入细砂糖，用手持打蛋器打发至弯勾状，能立住，一定要用打蛋器

8. 第8步.

   将打发好的蛋白舀出三分之一加入粉浆里，拌匀

9. 第9步.

   再把拌匀的粉浆全部倒入打发的蛋白里，搅拌均匀，如图 倒入六寸蛋糕模里 如有小气泡，轻轻震荡几下

10. 第10步.

    忘记了，倒进蛋糕模之前在模具周围和地步涂上薄薄一层橄榄油，方便脱模

11. 第11步.

    进烤箱前烤箱提前预热10分钟

12. 第12步.

    烤盘底部放水，水浴法150度烤30分钟 转175度烤15分钟 然后烤上色后盖上锡纸150度烤15到20分钟

13. 第13步.

    凉透，倒扣脱模