红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼杀好后用盐码十来分钟至水干，油锅放若干油热好后放入姜片，然后放入鱼煎一下，中间抖一抖不让鱼粘锅。

2. 第2步.

   放入料酒，葱，生抽，老抽（少量），放入热水没过鱼，加十三香，水大椒，辣椒粉，改小火慢慢炖，快好时放入味精和少量糖，大约十来分钟出锅。