佛卡恰，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰大饼的外形是披萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色就是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可以用剪刀随意剪一些小刀口，在抹上橄榄油之后，可放大蒜、橄榄、奶酪、火腿等，也可以放自己喜爱的食材。
除橄榄油外全部混合，搅拌成团即可加入橄榄油。在揉成表面成光滑面团。
放入容器发酵一小时。
取出面团滚圆，松弛10分钟。
将面团放入烤盘，用手指按压成型（圆、方形均可）。在面团表面用剪刀剪出刀口，并在表面均匀的刷上橄榄油，在刀口处插入大蒜片。撒上装饰用材料。
最后发酵20分钟。放入上火190、下火170烘烤约20分钟。