年味儿蛋饺

年味儿蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁成肉糜 葱或洋葱切成碎丁 然后两者一块儿剁一会儿更加能混合均匀成肉馅儿

2. 第2步.

   肉馅儿中放入适量盐、料酒、胡椒粉以及其他适合个人口味的调味料

3. 第3步.

   鸡蛋打入一个较深的容器中，打散，使之蛋白和蛋黄混合均匀

4. 第4步.

   准备好一小铜瓢作为一mini版锅子，碳火（或者其他安全且适合的热源），一小块肥肉做油料

5. 第5步.

   铜瓢先烤热，用肥肉擦一擦，使之内表面粘上一层油膜，然后舀一勺（平时喝汤用的那种勺子就可以）鸡蛋液至铜瓢内

6. 第6步.

   晃动迷你锅，使蛋液分散成均匀的圆形蛋皮

7. 第7步.

   中间加一小撮肉馅，可稍微偏于一侧

8. 第8步.

   几乎马上就能用筷子戳起另一侧的蛋皮

9. 第9步.

   合上，然后稍微用筷子轻轻按一按连接处使之粘合。

10. 第10步.

    嗒哒，大功告成，继续把鸡蛋液和肉馅都做完就可以了