老昆明炒饵块(少油版)

老昆明炒饵块(少油版)的做法步骤

1. 第1步.

   饵块切薄片

2. 第2步.

   脊肉切薄片，加胡椒，小粉，生抽拌匀腌制

3. 第3步.

   腊肉切片

4. 第4步.

   饵块片下入沸水快速焯烫。

5. 第5步.

   把饵块片捞出，备用。过水这一步可以使饵块片片分明，减少油的使用且均匀入味，是妈妈的小窍门。

6. 第6步.

   锅烧热，放入切片腊肉，转小火，煸出油(可以看到腊肉变为透明状)并把煸透的腊肉捞出。如果油不够，还可以加入少量植物油。

7. 第7步.

   用腊肉煸出的油小火划散脊肉片，大火煸炒片刻(这样的话肉会很香哦~)

8. 第8步.

   加入饵块片，腊肉，胡萝卜片，翻炒。注意不要把饵块片炒碎。

9. 第9步.

   加入适量生抽(调味)和老抽(提色)，快速翻炒。

10. 第10步.

    加入豌豆尖，翻炒熟。加入少许白糖可以提鲜。

11. 第11步.

    好，出锅！趁热吃哦！