广式姜汁年糕

广式姜汁年糕的做法步骤

1. 第1步.

   先煮糖水，边煮边搅，红糖全部融化了就ok了，不需要煮沸，然后放凉

2. 第2步.

   姜磨姜蓉，或者任何你觉得方便能挤出姜汁的方法都可以，姜汁加进糖水里

3. 第3步.

   糯米粉粘米粉过筛进大碗里，最好粉的份量占碗的三分之一就好，因为一会要加糖水搅

4. 第4步.

   糖水倒进粉里，一开始可以先倒三分之二，搅到没干粉了，看看会不会太结实，会就再加剩下的糖水，如果还是太结实，再加凉水

5. 第5步.

   全部搅好之后，提起打蛋器，粉浆应该是落下仍能在表面保持一下形状的，我做的时候可能粉的吸水性不同，粉浆很稀，但是蒸出来也ok的

6. 第6步.

   加入油搅拌和匀

7. 第7步.

   模具抹油，（我用的磅蛋糕模）倒入粉浆，保鲜膜包起来，大火蒸40-60分钟，看你的模具多深而定

8. 第8步.

   蒸到觉得差不多，拿根牙签戳一下，不会沾粉浆就可以了。放凉，在冰箱冰个三小时或者过夜

9. 第9步.

   脱模之后就想怎么吃就怎么吃了～