过年大菜-红烧狮子头

过年大菜-红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   生姜切末

3. 第3步.

   将事先准备好的姜末、葱末和生鸡蛋一个加入肉馅

4. 第4步.

   再加入生抽、老抽（少量）、菜油、耗油、盐和胡椒粉

5. 第5步.

   充分搅拌

6. 第6步.

   将盘好的肉馅捏成拳头大小的肉丸

7. 第7步.

   用捏制好的肉丸，将之前备好的熟鸡蛋包裹，揉成圆球状

8. 第8步.

   将鞣制好的包蛋肉丸，依次裹上面包屑

9. 第9步.

   深锅热油，将裹好面包屑的肉丸，放入油锅中炸至焦黄。

10. 第10步.

    砂锅加水，将炸好的肉丸，放入砂锅中，依次加入葱段、姜片、大料、桂皮、花椒，炖煮半个小时，然后肉丸出锅

11. 第11步.

    砂锅中继续加入少许冰糖，之后改大火收汁

12. 第12步.

    将肉丸摆好后，浇上砂锅中收好的浓汁

13. 第13步.

    完成