油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）

3. 第3步.

   生姜切片备用。

4. 第4步.

   小葱切末备用

5. 第5步.

   彩椒切丁备用。

6. 第6步.

   料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。

7. 第7步.

   油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。

8. 第8步.

   将虾煎至全熟。

9. 第9步.

   虾煎好之后，出锅装盘

10. 第10步.

    少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。

11. 第11步.

    加入番茄酱继续翻炒

12. 第12步.

    加入之前调制好的料汁，继续翻炒

13. 第13步.

    加入少许香油继续翻炒

14. 第14步.

    炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火

15. 第15步.

    将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。

16. 第16步.

    将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面

17. 第17步.

    完成