剁椒偏口鱼

剁椒偏口鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼处理干净洗净后，擦去水分。

2. 第2步.

   在鱼身上下抹上少许盐和胡椒粉，淋上黄酒。

3. 第3步.

   把剁椒酱均匀地盖在鱼身上。 我用的是自制的蒜蓉剁椒酱。也可以用超市卖的剁椒酱。

4. 第4步.

   入蒸锅大火蒸8分钟。 之所以用双层蒸锅蒸，是因为鱼太大，放不进去。只得一分为二。

5. 第5步.

   撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油，最后浇上烧热的植物油。