葡萄酱鸡蛋卷

葡萄酱鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄与20克白糖拌匀，再倒入玉米油，继续拌匀，再倒入牛奶搅拌均匀

2. 第2步.

   将筛后的面粉分2次倒入蛋黄牛奶中搅拌成糊状

3. 第3步.

   将蛋白打成蛋白霜，纹理清晰即可。预热烤箱（松下蒸气烤箱）170度10分钟左右。

4. 第4步.

   将蛋白霜分2次放入蛋黄糊中均匀翻拌。

5. 第5步.

   方形烤盘铺上烤纸，把面糊全部倒入，用刮刀抹平，震2下后放入烤箱，170度烤18分钟左右。

6. 第6步.

   烤完后倒扣在晾网上掀掉烤纸冷却。蛋糕片冷却后抹上葡萄酱，用保鲜膜卷好放冰箱冷藏一小时就可以切片了。