马蹄肉丸

马蹄肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   准备肉，剁碎，大部分时候我都是自己剁碎，也有让别人帮搅碎的。这里我葱花也一起放进去了。

2. 第2步.

   准备鸡蛋一个

3. 第3步.

   新鲜马蹄适量

4. 第4步.

   姜两片，切碎备用。

5. 第5步.

   马蹄切碎

6. 第6步.

   馅里放鸡蛋一个

7. 第7步.

   放适量盐

8. 第8步.

   放适量淀粉，这步也可以省略的，因为这次我全部用瘦肉，为了后期肉丸有更好的粘性，所以放了一些，如果是肥瘦相间的肉是不用放的。

9. 第9步.

   加适量生抽，我放了两勺。

10. 第10步.

    放适量油

11. 第11步.

    拌好，腌20分钟。

12. 第12步.

    开始搓肉丸，把肉馅放在两手上下摔4/5次，这样肉粘得比较好。这样把所有的馅搓完。

13. 第13步.

    备油锅，油多些比较好操作。

14. 第14步.

    油锅要用最小火哟，我放丸子下锅是借助勺子的，这样不会碰到锅和油，顺着锅边滑下去，丸子也不会变形，下锅后1分钟后再翻动丸子。

15. 第15步.

    丸子浮上来就是熟了，我喜欢比较酥的口感，所以我会多炸些时间。

16. 第16步.

    炸好的丸子，很漂亮吧！

17. 第17步.

    最后装盘，炸好后，红烧吃，直接吃，下火锅吃，煮面煮粉时放两个下去，都很美味哟！